韩式烤肉的正确打开方式,韩国之旅

2019-09-18 09:36 来源:未知

在首尔市区跑了一天,吃了点华夫饼垫垫饥后,搜查地图后我们决定返回酒店所在地东大门那里去吃韩国烤肉,韩国烤肉,韩国料理中一道大菜,到了韩国一定要去尝尝。 这是去吃烤肉的路上,遇见首尔的清川溪,清溪川是韩国首尔市中心的一条河流,全长10.84公里,总流域面积59.83平方公里,汇入中浪川后流往汉江。小河上方点缀着一座座形态各异的桥,和两岸鳞次栉比的摩天高楼相映成趣。是一个休闲放松的好地方。图片 1

韩式烤肉,大家都爱吃的一个美食,同时也是韩国料理中的一道大菜。那么韩式烤肉要怎么吃才地道呢?很多人吃的时候会说这不就是一般的烤肉嘛,呵呵,这肯定是你的吃法不对啦,下面一起来了解下正宗的韩式烤肉该如何吃。

韩国最美味齐全的美食攻略

再看看首尔的地铁,交通非常方便,感觉到首尔完全可以自由行,主要的大站点都有中文标示,首尔的地铁有个很人性化的做法,每个站都有特定的数字标设,第一位数字是代表地铁的线路,后面的就是这条线路里的顺序编号,坐地铁可以先查好到站的编号,一目了然,不懂韩语也没问题。买上一张交通卡非常方便(我们的卡是旅行社提供的)。图片 2图片 3

一、韩式烤肉为何如此流行?

说到吃大家会不自觉打起精神来吧。民以食为天嘛,鄙人自从在七洲网参加了首尔夜间美食半日游之后,吃心大发,决定

本想去另外一家韩国烤肉店的,寻找途中看见了这家八色烤肉,这也是首尔比较有名的一家烤肉店,我们决定就去这家品尝,主要是找累了,不想再走了。图片 4图片 5图片 6

韩式烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们美食带来的快感。韩国烤肉为什么这么火?

收集韩国各种美食,大家去了的准备去的就不要错过啦。

我们到的时候人还很少,先看看店里的环境,很多桌子还算整洁。图片 7图片 8

韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。这便是韩国烤肉风靡的原因。

第一道美食:泡菜

会中文的大婶说我们二个人点个小套餐就可以了,我们就听她安排。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。图片 9

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海鲜大酱汤,虾和蟹不是很新鲜,开火在一旁煮。图片 12 韩国烤肉的酱料。图片 13

二、韩式烤肉的正确打开方式式烤肉

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烤盘上先放上了泡菜,吃烤肉也要吃烤泡菜。图片 15

韩式烤肉在家也能做,只要掌握以下几条。

韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。泡菜很多地方都有得吃,但是本人觉得还是韩国的最正宗。

八色烤肉,别看一个味道一块肉,我们二人差点儿吃不了~,八色的味道分别是高丽人参、葡萄酒、松叶、大蒜、迷迭香、咖喱、大酱和辣椒酱,图片 16

第一,一个合适的烤盘。主要的要求就是:不是平的,材质涂层不限。各种斜着的方式使得油能流出不渍在肉里。比如:台式的岩谷烤盘,韩式烤肉盘。

其实想到韩国美食大家应该都会想到泡菜,不管你觉得好吃不好吃,韩国人就爱吃而且就是那么出名。用句涵哥的话说:那酸爽啊!

不用我们动手,店家大婶熟练地帮我们烤起肉来了。图片 17图片 18

第二,合适的肉和其他食材。鲜五花在市场或大型超市能买到不错的,肥瘦均匀的最适合烤着吃;上好的牛排骨或其他适合烤肉的部位可在大型超市或专门店买到,雪花肉最适合烤。自家买来烤着吃比在高档餐馆吃便宜太多了。

七八月份的时候去首尔,我还报了一个首尔泡菜制作体验一日游。当然这个一日游也不是整天在做泡菜,是参观玩青瓦台、景福宫之后再到国立民俗博物馆泡菜体验,之后还去了清溪川、乐天免税店等地。教我们制作的是韩国大妈,终于见识了日常泡菜的制作过程。但是制作之后不是马上就可以吃到,起码要等十来天,所以自己并没有吃到自己制作的产品。以前我还以为泡菜只是蔬菜腌成的,去看了才知道其实泡菜不仅仅只有菜那么简单。配料也可以很丰富可以添加海鲜及肉料、添加鱼露等。

海鲜大酱汤好了,看似色面蛮好,我们喝了点尝尝鲜。图片 19

第三,合适的酱料。这个蘸酱的做法是我好几年前在韩国偶然吃烤肉的时候发现的,觉得哎呀这么简单我也能做,回来自己做了一下果然味道不错。

美食地址:

很快烤肉就好了,我们准备开吃。图片 20图片 21

三、韩式烤肉如何腌制?

明洞汤村泡菜汤专门店

其实,除了咖喱和辣椒酱,其他颜色的肉肉烤出来还真不是那么好区分,好在都很好吃肉质鲜嫩,味道独特,配上好多我们从来都没见过的蔬菜叶子包着吃,口感清爽肥而不腻,韩国人不愧是做烤肉的专家啊。

1.原料:

特色内容:泡菜汤

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猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

位置:首尔市广津区紫阳洞8-30 서울특별시광진구자양동8-30

通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团塞入嘴里。图片 23

2.调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

交通:地铁2号线建国大学6号出口

配上一瓶啤酒,我们俩吃的饱饱。图片 24

3.取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。

营业时间: 24小时营业全年无休

------------2016年4月5日拍摄于韩国首尔----------

注意:如果以羊肉等为原料,可在调料中加入孜然,味道更美!

第二道美食:韩国料理

4.自制酱料,吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别,其实简单到不行,只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料,那就是:芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐,这四样就是灵魂所在啦!辅料有:姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。

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韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。

与日本料理相比,本人也是喜欢韩国料理比较多,因为本人不太喜欢日本总是带着海鲜,不是说海鲜不好吃,本人太挑吃,只是不喜欢混在一起那种味道。

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第三道美食啤酒炸鸡:

一想到这道,我就会想到《来自星星的你》里的全智贤:“初雪,怎能没有炸鸡和啤酒。”

炸得金黄酥脆的鸡肉块,入口鲜香多汁,再来一口冰凉清爽的啤酒,伴着二氧化碳强劲的冲力你会觉得一下子嘴巴就热闹起来,鸡肉和啤酒变得甜甜的,香香的。怪不得连女神也恋恋不忘。

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美食地址:

The Frypan炸鸡店 (价格:16800韩币)

地址:首尔市江南区新沙洞655-4

交通:地铁三号线狎鸥亭站

“掉进烤箱的鸡”炸鸡店 (价格:15900韩币以上)

地址:首尔中区乙支路2街199-40

交通:二号线乙支路站入口

鱼叉炸鸡店 (价格:15000韩币左右)

地址:首尔江东区426-161号3楼(金贤重开的哦,幸运可能还可以碰到他刷碗)

交通:五号线遁村洞站

第四道美食:春川鸡排

韩国《两天一夜》这个节目的时候,就有介绍这道--春川铁板鸡排。而我最初接触春川鸡排是参加一个一日游。是七洲网预订的首尔南怡岛和小法国村一日游,最初奔的是南怡岛去的,最终让我恋恋不忘的却是春川鸡排。之后决定将吃货进行到底,再报了个首尔夜间美食半日游。

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春川烤鸡排是将鸡肉切成块儿, 涂上加入辣椒酱的调料, 放置一天左右再混合白菜、洋葱、红薯、打糕一起放到铁烤盘上烤出来的食物。现在售卖的一般都是去骨的鸡排,可包在生菜叶里吃,也可直接吃。将鸡排吃光后,还可在剩下的调料里加入米饭炒着吃。

春川鸡排有很多种口味,微辣中辣超辣麻辣酸辣酸甜酸咸咸鲜咸甜甜味清淡,对于我老说我是吃酸辣的,鸡肉嫩滑嫩滑的,合着酸辣酸辣的白菜一起,真是有味啊。美食地址介绍:

新村春川辣炒鸡排

特色内容:辣炒鸡排

位置:首尔市西大门区沧川洞57-8 서울특별시서대문구창천동 57-8

交通:地铁2号线新村站1号出口

营业时间: 10:00-06:00

第五道美食:韩国烤肉

韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。[1] 韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。

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鄙人是在首尔夜间美食半日游里吃的烤肉,那滋味与济州岛上的烤黑猪肉有过之而不及,就是可能会比较热气。吃了美味的烤肉之后记得回国买个凉茶降降火吧。

美食地址:

王妃家烤肉店

特色内容:烤肉

位置:首尔市钟路区贯铁洞12-11, 2-4层(종로점: 서울시종로구관철동 12-11 2-4층)

交通: 1号线钟阁站,1、2号线市厅站

营业时间: 11:30-22:30

Running man HAHA 弘大烤猪肉店401

特色内容:烤肉

位置:首尔市麻浦区西桥洞395-17

서울특별시마포구서교동 395-17 1층

交通:地铁2号线弘大站9号出口;合井站3号出口

营业时间:全年无休

价格:三人点了两份肉,一个是五花肉一个是梅花肉,每份15000韩元/150克,再加一瓶啤酒与三碗米饭,总共37000韩币。

姜虎东烤肉店

特色内容:烤肉

位置:首尔市鈡区明洞2街 4-2 서울특별시중구명동2가 4-2

交通:地铁4号线明洞站4号出口

营业时间: 10:00-24:00

价格:这家烤肉店的价格并没有因为在明洞和其他地方的价格有太大的差距,人均一万两千韩元左右。如果加一瓶烧酒的话,人均不过多一万一千韩元左右。肉类部分,一份肉大概是一万两千韩元左右。

第六道美食:大酱汤

大酱汤在韩国,上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品[1] 。

食材有:豆芽,金针菇,韩国辣椒酱,色拉油,西葫芦,土豆,牛肉,大蒜,青椒,洋葱,蛤蜊,韩国大酱,口蘑,豆腐,淘米水

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听说:大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

第七道美食:炒年糕

涵哥经常会逗小五,而说到要小五介绍美食总会抢先帮他说最喜欢吃炒年糕。其实年糕我们中国也有,中国的平民美食进到韩国成了韩国的韩式美食,而这道美食又是怎样的呢?

配料:年糕,胡萝卜,白菜,洋葱,白糖,韩式辣酱,酱油,香

口感:甜甜辣辣、Q弹、鲜咸适口图片 35

而楼楼一想到年糕却会想到妈妈的味道,家的味道,因为我们那边过年的时候才会有年糕吃,而且还是妈妈牌。

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妈妈牌的年糕虽然好吃,但是吃法却真的不一样,不会像韩国这些还配这些配料去炒,我们是蒸出来就直接吃。

美食地址:

新村Uncles特色辣炒年糕美食店

特色内容:特色辣炒年糕

位置:首尔特别市西大门区沧川洞53-91地下1层서울특별시서대문구창천동 53-91 지하 1층

交通:地铁2号线新村站1号出口徒步10分钟

营业时间: 12:00-23:00(最后点餐22:00)

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明洞Red Sun炒年糕店

电话/传真:02-773-8988

营业时间:10:30-22:00

交通:地铁4号线明洞站6号出口

根据人数,通常两人份12000-14000韩币,三人份17000-20000韩币,四人份22000-26000韩币。人均六、七千韩币可以吃到撑,真是实惠又划算!

第八道美食:参鸡汤

参鸡汤是将小鸡洗干净,剖开肚子,放进人参,大枣,黏米等,加上适量的盐调味后,放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背,身体虚弱的炎夏,7~8月份的初伏,中伏,末伏时节,靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。

饮食方法:鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃,肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃,人参可以不吃,因为其营养成分已经融入了汤里。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。

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一直以为只有广东才能喝到好汤,这也是韩国代表性的靓汤哦。参鸡汤不仅不油腻[1] ,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。

美食地址:

明洞百济参鸡汤

特色内容:参鸡汤

位置:首尔中区明洞2街 50-11 서울특별시중구명동8길 8-10

交通:地铁4号线明洞站6号出口

营业时间: 09:00-22:00

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土俗村参鸡汤

特色内容:参鸡汤

位置:首尔市钟路区体府洞85-1 서울특별시종로구체부동 85-1

交通:地铁3号线景福宫站2号出口

营业时间: 10:00-22:00

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人不是大吃货就是小吃货,民以食为天嘛。到了韩国这些有名的美食怎能不尝一尝呢。

作为韩国首都的首尔,上述甚至其他没提到的美食都可以尝到。有几条比较出名的美食街,其中一条大家看过中国版跑男的应该知道广藏市场,除了广藏市场还有其他几条比较有名的哦。

广藏市场

地址:地铁1号线钟阁站3号出口

孔德洞煎饼胡同

地铁5号线或6号线孔德站5号出口出来,前行150米左右后左转即来到孔德洞煎饼胡同。

北洞仓

地铁1号线或2号线市厅站8号出口出来,过马路,沿SK Telecom代理店与OUTBACK所在方向前行,然后右转即来到北仓洞美食街。

奖忠洞猪蹄街

地铁3号线东大入口3号出口出来前行不到1分钟即到。

新堂洞

地铁2号线或6号线新堂站8号出口出来即左转,沿路向前走200~300米左右会看到辣炒米糕街的蓝色拱形入口。如去往中央市场与新堂创作艺术长廊(Seoul Art Space Sindang),则从1号出口出来左转,沿路前行150米左右。

春川明洞烤鸡排胡同

地址就在春川中心明洞街市是一条很有名的美食街。

楼楼当时是去小法国村一日游时在那吃的午餐,欣赏美景还吃到美食好满足。

懒人的话我推荐到七洲网上订个美食夜间半日游,什么烤肉,泡菜火锅,炸鸡啤酒都有,下个订就坐等美食,简单方便省事而且性价比不错。

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